■本报记者施本允
近日，记者从浙江省丽水市市场监管局获悉，从农户家的小灶台到标准化加工坊，从单打独斗到抱团发展，丽水的小作坊之所以能“聚园成势”“一村一品”，靠的正是一套精密运转的发展机制。它像一张无形的网，将政府引导、市场运作、群众参与、文化赋能紧密串联，绘就出山区百姓看得见、摸得着、感受得到的幸福生活图景。
破解小作坊发展瓶颈，模式创新是破题关键。丽水打破分散经营格局，因地制宜推行“合作社+基地+小作坊”“食品小作坊+强村公司+村集体+农户”等多种利益联结模式，让产业链上的每一个环节都能分享增值收益，真正实现抱团发展、合作共赢。
在景宁澄照乡，依托5000余亩黄精种植基地、年产3000吨鲜黄精的资源优势，当地大力推行“合作社+基地+小作坊”模式，统一整合小作坊、统一生产标准、统一对接原料，既为胡庆余堂等知名企业提供优质初级原料，又引导小作坊向精深加工延伸。深山黄精真正变成了群众增收的“黄金草”，带动农户通过种植、务工实现稳定增收。
记者了解到，丽水市市场监管局联合多部门举办“丽水山耕”农产品精加工等农创客专题培训班，采用“授课+实训”模式，吸引50余名农创客参训，特邀行业专家、技术能手等现场授课，增设特色农产品精深加工、品牌打造等实用课程，深入作坊片区手把手教学，建立名师带徒长效机制，精准破解实操技术难题。
丽水市市场监管局还联合丽水市农业农村局出台18项农创客专项赋能举措，从短期技能培育转向长效发展保障，聚焦市场准入、技术支撑、渠道拓宽、政策奖补等关键环节，全链条护航农创客规范经营、拓宽销路，持续激活乡土创业活力，让老技艺转型增收有底气、更长远。
好产品，更要卖出好价钱；深山味，也要走进大市场。丽水整合线上线下（300959）资源，搭建多元化展销平台，推动小作坊产品从深山走向市场、从散装售卖走向品牌经营，拓宽增收渠道，实现产销双向赋能。
丽水市莲都区仙渡乡的番薯产业便是生动写照。过去，家家户户制作番薯干，却只能零散售卖、效益不高。在市场监管部门引导下，当地小作坊整合资源、规范提升，逐步成长为现代化加工企业。如今，这些从家庭作坊起步的番薯制品，不仅拿下高铁“入场券”，让全国旅客在列车上就能品尝莲都风味，还成功打开国际市场，远销欧洲、非洲等地。
老作坊藏着烟火气，文旅路铺就共富道。丽水大力推动“美食+”融合赋能，打造沉浸式体验场景，推出“寻味丽水”美食旅游线路，实现“以食引游、以游促食”，推动小作坊多元转型、提质升级。
记者走进青田“红玥坊”，箬叶与糯米的香气扑面而来。该作坊坚守非遗工艺，创新打造“红玥坊+红玥山居”品牌联动模式，让游客住进民宿，在作坊体验糖糕制作，返程时，还能带上真空包装的糖糕，把甜蜜与心意分享给远方亲友。作坊与民宿相融，美食与山水相伴，让“吃一块糖糕，忆一段乡愁，游一方山水”变为现实，也将青田侨乡风情、山水文化同步传播。
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